Il team di barbecue

Proporre menu in stile americano lo fanno in molti. Ma qual è il segreto perchè da noi la carne è cosi buona? Semplice, avere il team di barbecue Smokin’ hot BBQ nella nostra cucina. Davvero qualcosa di unico.

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Impossibile resistere

La collaborazione con Smokin’ hot bbq porta la nostra proposta di carni a un livello superiore per qualità e ricerca.
Le hai già provate?

Chi è Smokin’hot bbq?

Un team di professionisti, che lavorano 7 giorni su 7 in questo settore, nel quale mettono passione, studio e dedizione costante.

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Prova il vero american barbecue

Brisket, pulled pork, costine, pastrami di tacchino, hamburger, affumicature e marinature. Il BBQ non è carne alla griglia, ma molto di più. E noi non vediamo l’ora di farti entrare in questo fumoso mondo!

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Mauro Cogliati.
Il pit master del Brau

Chef Mauro è l’anima della cucina del Brau. Qui ha messo tutta la sua energia e noi siamo diventati grandi grazie alla sua passione. Con gli chef Jimmy e Gianluca forma il tridente perfetto!

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Sfoglia qui il menu per arrivare al Brau già pronto! Ma chiedi sempre in sala se abbiamo un piatto extra.

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Regola numero uno del barbecue? Studiare sempre!

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Da veri italiani siamo abituati a mangiare bene fin da piccoli, quando le nonne ci cucinavano i piatti della tradizione. Il mio barbecue segue la stessa filosofia: attenzione alla vera origine della cucina bbq americana, ma con una giusta dose di innovazione.

- Mauro